berenjenas rellenas

INGREDIENTES

• 2 berenjenas grandes
• 400 gramos de carne picada
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 pimiento
• 500 ml de bechamel
• 150gr queso rallado
• Comino y azafran.
• Orégano
• Sal y pimienta

ELABORACIÓN

1. Medio asar las berenjenas y retirar la carne.

2. Saltear toda la verdura con la carne de las berenjenas y la carne picada.

3. Salpimentar y condimentar con comino y azafran.

4. Rellenar los medios caparazones de las berenjenas cubrir con la bechamel y el queso rallado y gratinar al horno 180º durante 5 minutos.

5. Acompañar con una salsa de tomate y albahaca.