Ingredientes
• 4 huevos
• 100 g de chorizo
• 150 g de tocino entreverado
• 100 g de jamón
• 2 sesos de cordero
• aceite de oliva virgen
• sal
Elaboración
1. Pon los sesos en agua templada con vinagre durante una 10 minutos. Cuécelos en agua con sal durante 5 minutos aproximadamente y córtalos en pedazos pequeños.
2. Saltea el chorizo y el tocino partidos en trozos. Cuando estén dorados, agrega el jamón y los sesos.
3. Vierte los huevos batidos.
4. Remueve hasta que queden como una tortilla, aunque puedes no cuajarlos del todo.
5. Sirve recién hecho.
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