PCPI AYUDANTE DE COCINA GREGORIO PRIETO

tag:blogger.com,1999:blog-16894910196162326392011-10-26T13:47:02.352-07:00PCPI AYUDANTE DE COCINA GREGORIO PRIETOLOS FUTUROS COCINEROS NOS FORMAMOS EN EL IES GREGORIO PRIETO DE VALDEPEÑASRobertoVelascoLaranoreply@blogger.comBlogger261100tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-20643435762014037872011-10-26T13:37:00.000-07:002011-10-26T13:42:55.914-07:00¡¡¡¡¡EN MARCHA!!!!!PROMOCIÓN 2011-12

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-90858728758136208332011-10-16T15:17:00.000-07:002011-10-16T15:20:18.270-07:00PROMOCIÓN 2010-11

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-79185684307580109482010-03-06T04:43:00.001-08:002010-03-06T04:46:36.359-08:00VISITA A NUESTROS COMPAÑEROS DEL INSTITUTO DE FORMACIÓN PROFESIONAL EN VALDEPEÑAS GREGORIO PRIETO

Nuestro blog: gradomediococinaygastronomia.blogspot.com

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-60647312235727167512009-07-06T04:12:00.000-07:002009-07-06T04:23:56.037-07:00PCPI "Titulados"

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-14493469850873334332009-07-06T03:44:00.000-07:002009-10-15T00:17:14.736-07:00Cursos de cocina modular

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-54765604291400392542009-06-24T09:11:00.000-07:002009-06-24T09:14:13.898-07:00Carrilleras en su salsa...

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-5707035362121668072009-06-24T09:05:00.001-07:002009-06-24T09:09:45.597-07:00FERIA 2007-08

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-10717876645925383452009-06-24T08:19:00.001-07:002009-06-24T08:36:08.082-07:00CONCURSO DE COCINA 2007-08

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-11541953744456244342009-06-17T08:30:00.001-07:002009-06-17T08:30:58.899-07:00Miguelitos

Ingredientes:500 gr. de hojaldre congelado1 huevo para pintar250 gr. de azúcar250 gr. de miel250 ml. de aguaAzúcar glasé para espolvorearPreparación:Descongelamos el hojaldre y lo extendemos un poco en una mesa enharinada.Lo cortamos en cuadraditos de unos 4 cm de lado y los ponemos en una bandeja de horno.Los pintamos con huevo batido (la receta asi lo dice, pero yo la próxima vez los haré sin

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-18493910325436882822009-06-17T08:24:00.001-07:002009-06-17T08:24:31.373-07:00GALIANOS- GAZPACHOS MANCHEGOS

INGREDIENTES:• PARA LOS GALIANOS:1/4 kg. de harina1 dl. y medio de agua1 cucharadíta de mantecasal• 1/2 conejo• 1/4 liebre• 1/4 gallina• 1 perdiz• 1 kg. de tomates• 1 cebolla mediana• Aceite• Laurel, tomillo, orégano• Sal • Caldo o agua para cocer• 1 vaso de vino blanco• 2 dientes de ajo• 1 pimiento morrón• Setas o niscalos (opcional)ELABORACIÓN:1. Para elaborar los galianos se amasan todos los

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-78573423071639591962009-06-17T08:23:00.001-07:002009-06-17T08:23:58.231-07:00Gachas manchegas

Ingredientes.- (para cuatro personas) 300 grs. de papada de cerdo, seis cucharadas de harina de almortas, un decilitro de aceite frito, media cucharada de pimentón, dos clavos, orégano, ajo, sal y chorizo. Preparación: En el aceite frito se echa la papada de cerdo cortada en dados. Cuando las tajadillas estén fritas se retiran del fuego y se echa el pimentón, el ajo machacado y el orégano en la

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-80238694963287511862009-06-17T08:22:00.000-07:002009-06-17T08:23:15.079-07:00DUELOS Y QUEBRANTOS

Ingredientes• 4 huevos• 100 g de chorizo• 150 g de tocino entreverado• 100 g de jamón• 2 sesos de cordero• aceite de oliva virgen• salElaboración1. Pon los sesos en agua templada con vinagre durante una 10 minutos. Cuécelos en agua con sal durante 5 minutos aproximadamente y córtalos en pedazos pequeños.2. Saltea el chorizo y el tocino partidos en trozos. Cuando estén dorados, agrega el jamón y

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-31091906541581407302009-06-17T08:16:00.000-07:002009-06-17T08:18:36.680-07:00Los adultos tambien participan

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-87258200314893277202009-06-17T08:10:00.000-07:002009-06-24T08:35:06.333-07:00CONCURSO DE COCINA 2008/09

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-39916489319347301572009-06-17T07:51:00.000-07:002009-06-24T09:15:59.925-07:00LOS MEJORES RESTAURANTES DE LA ZONA

1NOMBRE: La fonda de AlbertoDIRECCIÓN: C/Cristo 67, ValdepeñasTELÉFONO: 926316176TIPO DE COCINA: Tradicional y creativaPLATOS MAS REPRESENTATIVOS:• Bacalao al pil-pil tradicional• Mollejitas de lechal manchego con habitas tiernas y alcachofas• Tostón asado• Ensalada de bogavante con vinagreta de verduritas• Esponjoso chocolate y helado de queso camerbertPRECIO MEDIO:CAPACIDAD: 88 plazas2NOMBRE:

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-81117640408521731372009-06-17T07:28:00.000-07:002009-06-17T07:50:46.623-07:00nuestra historia en imagenes

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-83937284263896811002009-06-17T00:46:00.001-07:002009-06-17T00:46:47.751-07:00CALDERETA DE CORDERO, VERSIÓN MANCHEGA TODO EN CRUDO

Ingredientes• 1.5 kl de carne de cordero preferiblemente pata troceada• Aceite• 4 dientes de ajo• 2 cebollas en tacos gordos• Hojas de laurel• Medio litro de vino blanco• ½ kilo de tomate pelado y cortado en 4 trozos.• Agua• Hígado de un cordero• Perejil• 1 pimiento rojo• 1 pimiento verdeElaboración1. En el aceite se rehogan los trozos de cordero y el hígado. 2. Cuando el hígado haya tomado

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-16487288077717250212009-06-17T00:45:00.000-07:002009-06-17T00:46:01.522-07:00ajo arriero

INGREDIENTES:• 1/2 kg. de bacalao• 1/2 kg. de patatas• 4 cucharadas de pan rallado• 2 huevos cocídos• Perejil• una yema de huevo• 4 dientes de ajo• 3/4 de aceite de oliva.• agua ELABORACIÓN:1. El día anterior poner el bacalao a desalar cambiando el agua dos veces. 2. Cocer el bacalao, las patatas y el huevo.3. Con la patata cocida y con el caldo de la cocción se hace un puré claro. 4. Se limpia

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-7863023805219383892009-05-25T23:40:00.000-07:002009-05-25T23:41:58.123-07:00ASADILLO MANCHEGO

INGREDIENTES• 1 kg de pimientos granados para asar• 1/2 de tomates rojos para freir• 3 dientes de ajo• cominos y aceite de oliva. ELABORACIÓN1. Se asan los pimientos en el horno, y una vez asados se les quita la piel y se hacen tiras. 2. En una sarten ponemos los tomates rojos sin piel y haremos tomate frito.3. En una cazuela de barro, a ser posible, mezclaremos los pimientos asados en tiras con

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-204474358990539732009-05-21T12:49:00.000-07:002009-05-21T12:50:40.014-07:00berenjenas rellenas

INGREDIENTES• 2 berenjenas grandes• 400 gramos de carne picada• 3 tomates• 1 cebolla• 3 dientes de ajo• 1 pimiento• 500 ml de bechamel• 150gr queso rallado• Comino y azafran.• Orégano• Sal y pimientaELABORACIÓN1. Medio asar las berenjenas y retirar la carne.2. Saltear toda la verdura con la carne de las berenjenas y la carne picada.3. Salpimentar y condimentar con comino y azafran.4. Rellenar los

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-34456898413907354442009-05-21T12:42:00.000-07:002009-05-21T12:44:12.731-07:00TIRAMISU

IngredientesElaborar un bizcocho de soletilla.• 5 yemas• 100gr azucar• 250gr de queso mascarpone• 6 hojas de gelatina• 5 claras • 150gr azúcar• 500gr nata montada• Amareto• 2 tazas de café• Cacao en polvoElaboración.1. Montar la nata2. Montar las yemas con el azúcar.3. Montar las claras de huevo con el azúcar.4. Mezclar el queso mascarpone con 50gr de nata y la gelatina diluida.5. Preparar un

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-86488144719657658862009-05-21T11:31:00.001-07:002009-06-24T08:57:19.556-07:00FERIA 2008-09

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RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-5187210709866704412009-05-21T04:26:00.000-07:002009-05-21T11:38:55.917-07:00QUICHE LORAINE

QUICHET LOARINEPara la pasta quebrada salada:· 1kilo de harina fuerte· 400 gr de mantequilla· 15 gr de sal· 5 gr de azúcar glasé· 600 gr de agua.Ingredientes para el relleno:· 4 huevos· 300gr de nata· 5 champiñones· 1 cebolla picada· 150 gr de beicon· sal y pimienta.ELABORACIÓN1. Mezcla la mantequilla ,

RobertoVelascoLaranoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1689491019616232639.post-54722821082359829262009-05-21T04:22:00.000-07:002009-05-21T11:39:13.765-07:00EMPANADA GALLEGA

Ingredientes· Harina fuerza 800 gramos· Harina floja 200 gramos· 15 gr. de azúcar· 10 gr. de levadura prensada· 15 gr. de sal· 100 gr. de mantequilla· 300 gr. de vino blanco· 3 huevosELABORACION1. Amasa todo el conjunto partiendo de un volcán hecho con la harina, el azúcar y la sal2. Primero se incorporan los huevos dentro de volcán3. Luego la mantequilla y por ultimo la levadura, y el vino

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